Ja, Ľubomír Palkech, som sa rozhodol o tento históriou a skúsenosťami vybrúsený skvost podeliť aj s Vami, aby aj naša mladá generácia okúsila chuť tradičnej domácej pálenky.

Prvotným impulzom založenia pálenky Palkech bola pamiatka na môjho deda Jána Čižmára, ktorý sa počas svojho života tomuto remeslu venoval vždy starostlivo a s úctou. Svoje skúsenosti počas svojho života odovzdávala zaťovi Františkovi, ktorý jeho vedomosti uchoval a ďalej odovzdal synovi Ľubomírovi. Každý dúšok tejto pálenky v sebe nesie stopu všetkých troch generácií.

Na pálenie slivovice pálenky Palkech využívame starú slivnicu vo Visolajoch, ktorá kedysi patrila grófovi Csákymu z Budatína. Sú to pôvodné odrody sliviek Bystričiek a Durandzií. O slivnicu sa staráme tradičnými metódami obhospodárovania bez akýchkoľvek chemických prísad a ošetrení.

Hruškovica a jabĺčkovica sú z ovocného sadu Margita, pomenovanom
po mojej svokre, sú to tiež pôvodné odrody jabĺk a hrušiek.

Naša pálenka sa v súčasnosti páli v Obecnej pálenici Beluša, tradične,
na dreve. Kvalita tejto pálenice je tiež zná ma v širokom okolí.

Posvätenie pálenky Palkech  prebehlo dňa 18. 6. 2020 v Beluši.